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准备一口铁锅，盛入25斤发酵好的酒糟，然后将酒蒸和盛有冷水的酒锅依次往上架设，用土灶头旺火烧制。酒锅上方的出酒口用一根橡皮管连接酒甏，随着温度的升高，酒糟渐渐升温、沸腾，挥发的蒸气就在出酒口形成晶莹剔透的酒滴，烧制好的热酒一滴一滴地顺着管子流进酒甏里，冷却后加盖密封，一甏清香四溢的米烧酒就制成了。
